Blog / Recetas Saludables / Curry de Tofu y Champiñones

Ingredientes (2 raciones)

• 250g de tofu ahumado
• 10 champiñones frescos
• 300 ml de bebida de coco
• 3 dientes de ajo
• 1 cucharada sopera colmada de curry indio
• 1 cucharada sopera de aceite de oliva
• Sal al gusto

Preparación

1. Pique los ajos y corte los champiñones en láminas. En una cacerola, añada estos ingredientes con el aceite de oliva y deje dorar durante 5 a 10 minutos.
2. Añada el tofu, mezcle con lo anterior y revuelva bien. Tape la cacerola y deje cocinar a fuego lento durante unos 25 minutos, removiendo de vez en cuando.

Valor Nutricional:

• Energía (Kcal): 221,5 Kcal
• Proteínas (g): 13,7 g
• Grasas (g): 12,7 g
• Hidratos de carbono (g): 13,1 g