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Sabia que a abóbora é um fruto e não um legume? Além de ser uma peça decorativa emblemática na festa do Halloween, a abóbora apresenta imensos benefícios para a saúde e é um ingrediente versátil que pode ser usado em qualquer receita.

A nossa sugestão de hoje é: Queques de Abóbora

Ingredientes:

1 Chávena de abóbora (cozida)

150ml de Bebida vegetal

½ Chávena de Nozes

1 Ovo

120g de farinha de aveia

2 Colheres de sopa de óleo de coco

6 Tâmaras ou Stevia q.b

1 Colher de sobremesa de fermento

Canela q.b

Preparação:

- Num processador de alimentos coloque a abóbora, a bebida vegetal, a canela e as tâmaras (previamente demolhadas) ou stevia. Triture bem até ter uma mistura cremosa.

- Numa taça, coloque o preparado anterior e junte o ovo e o óleo de coco. Envolva bem todos os ingredientes. Adicione as nozes e envolva tudo novamente.

- Coloque em formas e leve ao forno pré-aquecido a 180ºC durante cerca de 20-30 minutos.

Delicie-se e bom apetite!

Adriana Martins,

Nutricionista